月別アーカイブ: 2016年3月

只今お出ししております、前菜の紹介です。
牡蠣のシーズンも終盤ですが、
牡蠣の前菜です。
カダイフで巻いて、揚げ焼きに、
外はパリパリで、中から牡蠣の旨味がじわーっと。
マスタードクリームソースで。

春にお出ししてますデザート、
春の柑橘のコンポートとココナッツのブランマンジェ、
そして、今年はアイスクリームを金柑で、
金柑の香り、ほろ苦さ、ん～～大人な味。