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日別アーカイブ: 2015年11月8日

ア、ア、アルマジロ

アルマジロが厨房に出没(笑)

 

次の前菜の下処理。

ハチノス(トリッパ)を柔らかく、臭みを取りました。

白ゴマとホタテのブリュレと。

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